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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni

Cappelli, Patrizia

1990

  • Scheda
Testo a stampa (moderno)
Monografia
Descrizione *Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Bologna : Zanichelli, ©1990
X, 622 p. : ill. ; 27 cm
Codice SBN UFE0178242
ISBN 9788808097774
9788808067883
8808097773
8808067882
BNI 2003-1065D
Autore
Cappelli, Patrizia
Vannucchi, Vanna
Titolo dell'opera Chimica degli alimenti
Anno pubblicazione 1990