Un manuale di consultazione pensato per fornire gli elementi necessari alla formulazione di programmi alimentari responsabili. Di fronte ai continui mutamenti genetici degli animali, gli alimentaristi devono essere in grado di essere al contempo dei fisiologi della nutrizione e dei buoni conoscitori degli alimenti e del management aziendale.
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Il volume, ricco di informazioni fisiologiche e nutrizionali, è completato da un CD-ROM che contiene immagini e commenti per la valutazione dello stato di nutrizione degli animali e le tabelle con i valori nutrizionali dei singoli alimenti.
